Bagi sebagian orang, jeroan sangatlah enak dibanding dengan daging nya sendiri. Salah satu jeroan yang menjadi banyak favorite adalah pada bagian hati atau ati. Seperti yang akan kita bahas kali ini yaitu beberapa resep memasak hati sapi. Penasaran seperti apa? Simak ulasan resep berikut.

Resep Rendang Hati Sapi

Bahan-bahan:

• 1/4 kg hati sapi
• 500 ml santan kental
• 2 bungkus bumbu rendang instan
• 3 lembar daun salam
• 5 siung bawang merah
• 3 cm lengkuas
• 5 siung bawang putih
• Minyak goreng secukupnya
• 1 ruas kunyit
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan panci dan rebus hati sapi sampai matang sempurna.
2. Haluskan semua bumbu lalu tumis juga bersama bumbu rendang yang sudah jadi. Masak sampai tercium bau yang harum.
3. Masukkan hati sapi yang sudah direbus. Aduk sampai rata.
4. Tuang santan sedikit demi sedikit. Aduk lagi.
5. Masukkan lengkuas, gula, garam, daun salam, kaldu dan aduk sampai kuah menyusut dan mengental.
6. Setelah matang dan kuah mengental, angkat dan rendang hati sapi untuk disajikan.

Resep Sambal Goreng Hati Sapi

Bahan-bahan:

• 1/4 kg hati sapi
• 3 siung bawang merah
• 1 sachet santan instan kara
• 2 siung bawang putih
• 2 iris jahe
• 2 buah kemiri
• 1 batang serai
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan panci dan rebus hati sapi bersama dnegan potongan lengkuas.
2. Setelah matang, tiriskan dan potong potong seperti dadu. Sisihkan.
3. Haluskan kemiri, jahe, bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
4. Goreng ati sampai agak kering kemudian sisihkan.
5. Tumis serai bersama dengan daun jeruk dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk aduk sampai tercium bau yang harum.
6. Tuang santan sedikit demi sedikit. Aduk kembali.
7. Masukkan garam dan gula secukupnya. Aduk aduk sampai tercampur dengan rata.
8. Setelah kuah mendidih, masukkan hati sapi yang sudah digoreng. Masak sampai kering.
9. Setelah matang dan kering, sambal goreng hati sapi siap disajikan.

Resep Hati Sapi Tumis Kentang

Bahan-bahan:

• 1/4 kg hati sapi
• 15 buah cabai rawit
• 4 buah kentang ukuran sedang
• 7 buah cabai merah keriting
• 1 buah kemiri
• 1 buah tomat
• 5 siung bawang putih
• 9 siung bawang merah
• 1 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 1/2 cm jahe
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun keruk purut
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm minyak sayur
• Air secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan panci dan rebus air untuk merebus hati sapi. Semnetara itu kita potong potong hati sapi lalu tiriskan.
2. Siapkan wajan dan goreng kentang yang sudah dipotong dadu lalu tiriskan dan sisihkan.
3. Haluskan cabai, tomat, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas dan jahe,
4. Siapkan wajan dan tumis bumbu sampai tercium bau yang harum. Masukkan daun jeruk purut, serai dan daun salam, aduk sampai rata.
5. Masukkan hati sapi, garam, kentang, saos tiram, gula dan juga merica, aduk aduk kembali.
6. Tuangi air secukupnya dan tunggu sampai kuahnya meresap.
7. Setelah meresap, angkat dan siap disajikan.

Itulah beberapa resep memasak hati sapi. Resep diatas bisa anda semua coba dirumah dan tentunya bisa ditambah dengan bumbu atau bahan lain sesuai dengan selera masing masing. Semoga bermanfaat.