Resep Memasak Ikan Asap

Apakah Anda pernah makan ikan asap? Jika pernah memakan makanan satu ini dan hari ini berniat mencari resep memasak ikan asap yang enak dan lezat, maka Anda sudah tepat berada disini. Karena kami akan memberikan beberapa resep yang berbeda untuk Anda coba buat di rumah.

Resep Ikan Asap Santan Pedas

Bahan-bahan:

• 5 ekor ikan asap
• 10 siung bawang merah, iris tipis tipis
• 5 buah tahu kulit
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 5 buah cabai hijau, iris serong
• 10 buah cabai rawit
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah tomat, potong sesuai selera
• 1 sdm tauco
• 1/2 sdm gula merah, sisir halus
• 1 liter santan
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 2 buah kemiri, sangrai
• 2 cm kencur
• 1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Siapkan wajan dan panaskan minyak lalu tumis bawang merah yang sudah di iris iris sampai layu. Aduk aduk.
2. Masukkan bumbu hakus beserta dengan cabai hijau, cabai merah, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, tauco, tomat dan gula merah. Tumis sampai matang dan tercium bau yang harum.
3. Tuangi santan sedikit demi sedikit. Aduk terus sampai mendidih dan kuah yang mulai mengental.
4. Masukkan ikan asap, aduk kembali sampai rata.
5. Masukkan garam dan cabai rawit. Aduk rata dan masak sampai kuahnya meresap. Tes rasa.
6. Apabila sudah matang dan meresap, angkat dan ikan asap snatan pedas siap untuk disajikan.

Sedikit tips untuk mengolah masakan ikan asap yang satu ini adalah dengan menggunakan ikan pari atau bisa juga disesuaikan dengan ikan kesukaan masing masing seperti ikan tongkol, ikan cucut dan jenis jenis ikan lainnya. Usahakan untuk memakai wajan yang lebar agar saat memasak ikan tidak saling menempel yang akan merusak bentuk bahkan menghancurkan ikan.

Resep Ikan Asap Bumbu Cabai

Bahan-bahan:

• 300 gram daging ikan tuna atau tongkol asap
• 2 lembar daun jeruk
• 5 sdm minyak sayur
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya
• 150 ml air

Bumbu halus:

• 100 gram cabai merah besar
• 8 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. bersihkan ikan dan buang tulangnya kemudian suwir suwir atau bis ajuga dengan dipotong kasar.
2. Siapkan panci dan kukus ikan sampai bertekstur agak lunak. Angkat lalu dinginkan.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak lalu tumis bumbu halu sampai matang dan tercium bau yang harum.
4. Tambahkan daun jeruk, serai dan daun salam. Aduk terus sampai layu.
5. Masukkana potongan daging ikan asap, aduk aduk sampai rata.
6. Tambahkan sedikit air dan perasan jeruk limau. Aduk terus sampai mendidih.
7. Setelah kuahnya mendidih dan agak kering, angkat dan siap untuk disajikan.

Resep Gulai Ikan Asap Pedas

Bahan bahan:

• 300 gram ikan asap
• 200 ml santan kental
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih, iris tipis tipis
• 2 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah, iris tipis tipis
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan asap, tiriskan.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak lalu tumis bumbu halus.
3. Masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun kunyit. Masak sampai matang.
4. Tuangi santan aduk aduk terus sampai mendidih.
5. Masukkan ikan asap, gula, garam dan merica bubuk atau cabai rawit untuk yang suka pedas.
6. Masak sampai kuah mengental dan bumbu meresap.
7. Setelah matang dan ikan empuk, angkat dan siap disajikan.

Baca Juga: Resep Setup Macaroni Jawa