Daging kambing adalah salah satu jenis daging yang dapat diolah dan banyak pula yang menyukainya. Ciri khas daging nya yang kenyal dan berbau khas ini sangat digemari pecinta kuliner khususnya yang memburu daging ini sendiri.

Bicara soal daging kambing pasti menuju ke berbagai resep resepnya yang sangat nikmat. Seperti yang akan kita bahas kali ini yaitu beberapa resep memasak daging kambing. Langsung saja simak ulasan berikut ini.

Resep Rica Rica Daging Kambing

Bahan – bahan:

• 1 kg tetelan daging kambing, potong sesuai selera
• 400 ml air putih
• Mentega secukupnya

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah besar
• 10 siung bawang merah
• 10 buah cabai merah
• 7 siung bawang putih
• Lada putih bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu pelengkap:

• 20 buah cabai rawit hijau

Bahan pelengkap:

• Kecap manis secukupnya
• Jeruk nipis secukupnyaCara membuat:

1. Haluskan semua bumbu halus lalu sisihkan.
2. Siapkan wajan dan lelehkan mentega.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai tercium bau yang harum.
4. Tambahkan beberapa helai daun jeruk dan batang serai kemudian aduk kembali sampai tercium bau yang harum.
5. Masukkan tetelan daging kambing dan tumis sampai berubah warna.
6. Tuangi air sedikit demi sedikit lalu aduk terus sampai mendidih dan gunakan api yang kecil.
7. Setelah mendidih, masukkan semua bahan serta bumbu yang belum kita gunakan, kecuali kecap manis dan jeruk nipis.
8. Aduk aduk sampai matang dan daging terasa empuk serta kuah yang mengental.
9. Setelah matang, sajikan dengan jeruk nipis dan juga kecap manis.

Resep Sate Kambing

Bahan-bahan:

• Daging kambing yang telah dipotong kecil secukupnya
• 100 gram kacang goreng
• Nanas muda secukupnya
• 3 sdm kecap manis

Bumbu:

• 8 siung bawang merah, cincang
• 1 buah jeruk nipis
• 8 sdm kecap manis
• 3 buah tomat

Cara membuat:

1. Parut nanas muda lalu sisihkan.
2. Siapkan wadah dan masukkan nanas parut, kecap manis dan kacang voreng yang telah dihaluskan. Aduk sampai rata. Bumbu ini nantinya akan kita gunakan untuk bumbu celupan sate sebelum kita bakar.
3. Tusuk potongan daging kambing dan lakukan smapai semua daging habis.
4. Celupkan sate mentah ke dalam bumbu yang sudah kita buat tadi. Diamkan beberapa menit.
5. Siapkan satu wadah lain dan masukkan potongan cabai rawit, bawang merah dan perasan jeruk nipis. Aduk sampai rata dan sisihkan.
6. Siapkan panggangan dan bakar sate sampai matang.
7. Setelah matang, sajikan dengan bumbu nya sekaligus.

Itulah beberapa resep memasak daging kambing. Nah, seperti yang kita tahu bahwa daging kambing ini memiliki bau yang khas dan merupakan salah satu daging yang alot. Untuk mengantisipasi agar dagingnya tidak bau dan alot akan kami berikan beberapa tips nya salah satunya yaitu dengan cara tidak dicuci yaitu langsung saja direbus.

Daging kambing ini memiliki sifat yang sangat unik yaitu apabila dicuci malah akan semakin mengeluarkan bau yang prengus loh. Maka dari itu jangan dicuci ya, langsung saja direbus. Atau bisa juga dengan mengoleskannya menggunakan parutan nanas. Nah, nanas yang dipakai sebaiknya menggunakan nanas yang masih muda ya.

Disini, jangan terlalu lama ya merendamnya, cukup 10-30 menit saja. Apabila terlalu lama akan menyebabkan daging kambing menjadi bertekstur terlalu lembek. Itulah beberapa cara untuk mengantisipasi agar daging kambing yang kita olah menjadi tidak berbau dan tidak alot. Semoga bermanfaat.