Tahu bukanlah makanan yang asing bagi orang Indonesia, sebab tahu sangat mudah Anda dapatkan di mana – mana, mulai dari penjual sayur keliling hingga di supermarket. Tahu dibuat dari kacang kedelai berkualitas baik yang difermentasikan selama beberapa waktu serta melalui beberapa proses yang menjadikannya memiliki tekstur yang lembut. Tahu merupakan makan makanan yang sehat karena mengandung banyak protein nabati serta berbagai vitamin sehingga sering dijadikan sebagai makanan diet.
Di Indonesia, tahu diolah menjadi beragam hidangan yang sangat banyak jenisnya dan yang jelas kesemuanya memiliki rasa yang lezat. Walaupun tahu pada awalnya berasal dari negeri Tiongkok, namun tahu juga telah menjadi makanan khas dari beberapa daerah di Indonesia, misalnya tahu gimbal khas Semarang dan tahu aci khas Tegal. Pada kesempatan kali ini kami akan membahas mengenai resep untuk membuat tahu aci khas daerah Tegal, sesuai dengan namanya hidangan ini merupakan perpaduan dari tahu dan tepung kanji, berikut kami berikan resepnya.
Membuat Tahu Aci Khas Tegal
Bahan – bahan:
⦁ 15 buah tahu kuning
⦁ 250 gram tepung kanji
⦁ 2 batang seledri (diiris halus)
⦁ 60 ml air
⦁ Garam secukupnya
⦁ Minyak goreng secukupnya
⦁ Penyedap rasa secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
⦁ 4 siung bawang putih
⦁ 2 buah bawang merah
⦁ ¼ sendok teh merica bubuk
⦁ ½ sendok teh garam
Cara membuat tahu aci khas Tegal:
⦁ Potonglah tahu dan belahlah menjadi dua bagian membentuk segitiga, jangan lupa untuk melubangi bagian tengah tahu.
⦁ Campurkanlah bumbu – bumbu yang telah dihaluskan menjadi satu ditambah dengan tepung kanji dan batang seledri yang sudah diiris halus, kemudian aduk hingga merata.
⦁ Tambahkanlah sedikit garam dan penyedap rasa secukupnya serta tambahkan air secara sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga benar – benar merata.
⦁ Isikanlah adonan tepung kanji tersebut ke dalam tahu yang tengahnya sudah dilubangi.
⦁ Gorenglah tahu yang sudah diisi dengan tepung kanji tadi ke dalam minyak panas di wajan, gorenglah hingga tahu berubah warnanya menjadi cokelat keemasan lalu angkatlah dari minyak dan tiriskan.
⦁ Sajikan tahu aci yang sudah digoreng di atas sebuah piring.
Tahu aci yang merupakan makanan khas dari daerah Tegal ini sangat lezat jika dinikmati selagi masih panas serta dimakan bersama cabai rawit yang pedas, Anda bisa memakan tahu aci sebagai snack atau sebagai lauk dengan nasi hangat.
