Akhir-akhir ini memang banyak penjual yang memakai istilah mercon untuk menu olahan mereka. Sebutan mercon sendiri istilahnya untuk menu makanan yang memiliki cita rasa yang sangat pedas. Daerah Jogjakarta yang terkenal dan makanannya yang manis seperti gudeg adalah tempat istilah mercon ini pertama kali di buat seperti oseng-oseng mercon dan sebagainya.
Di Jogjakarta sendiri masakan ceker ayam sendiri ada di setiap sore dan malam hari biasanya di angkringan sederhana. Bahan membuat ceker ayam ini tergolong murah, tidak ribet dan mudah didapat sehingga bagi para pecinta pedas dan pecinta ceker ayam ini dapat membuatnya sendiri dirumah. Selain untuk hidangan anda dirumah ceker ayam ini juga cocok menjadi menu makanan saat bersantai bersama teman teman anda.
Resep Ceker Mercon Super Pedas
Untuk ditanah jawa sendiri memakan ceker ayam sendiri mempunyai mitos yang menarik, konon jika seseorangn memakan masakan yang berbahan ceker ayam didalam masakan apapun, maka orang tersebut kono menjadi seseorang yang pandai mengais rejeki. Ini merupakan bentuk symbol dari ceker ayam yang biasa digunakan ayam untuk mencari makanan di tanah. Namun tentu saja ini hanya mitos tidak ada salahnya jika anda mempercayainya ataupun tidak.
Bahan dan bumbu yang digunakan untuk membuat ceker mercon :
- 15 buah Ceker ayam
- 15 buah cabe rawit, bisa dikurangi atau ditambahkan sesuai selera anda
- 7 buah cabe merah besar, bisa dikurangi atau ditambahkan sesuai selera anda
- Tomat merah 1 buah
- Bawang putih sebanyak 8 siung
- Bawang merah sebanyak 5 siung
- Daun salam sebanyak 1 lembar
- Daun jeruk sebanyak 2 lembar
- 1 sendok teh garam atau secukupnya
- 1 sendok makan gula pasir atau secukupnya. Jika tidak ada, anda dapat menggantinya dengan gula merah
- Saus sambal secukupnya sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Penyedap rasa jika anda memerlukannya
- Air bersih secukupnya
Langkah-langkah memasak ceker mercon :
- Kali ini saya akan membuat masakan ceker mercon dengan menggunakan 15 buah ceker, anda dapat ngikuti, menambah, atau mengurangi ceker sesuai kebutuhan dan selera anda
- Cuci bersih ceker ayam dengan air mengalir sampai benar benar semua kotoran yang menempel pada ceker ayam hilang. Jika sudah dirasa bersih, tiriskan
- Setelah di cuci bersih, rebus ceker ayam hingga empuk kira kira 20-30 menit lalu tiriskan. Sisihkan
- Uleg cabe merah, cabe rawit, bawang merah, tomat, dan bawang putih hingga halus. Juga tidak bisa, anda dapat menggunakan blender untuk menghaluskan semua bumbu
- Bumbu yang sudah dihaluskan tadi ditumis dengan minyak goreng panas. Tumis hingga bumbu halusnya tercium harum
- Jika sudah harum, masukan daun salam bersama daun jeruk. Aduk sebentar
- Masukkan kecap manis, dan saus sambal secukupnya sesuai selera. Setelah itu masukkan 1 sendok teh garam dan 1 sendok makan gula pasir. Tidak lupa penyedap rasa jika diperlukan
- Tambahkan air bersih agar bumbu tidak telalu kental. Jangan lupa aduk aduk hingga semua bumbu tercampur rata
- Jika air sudah mendidih, masukan ceker ayam yang sebelumnya sudah di rebus. Aduk aduk hingga ceker ayam rata mengenai bumbu. Masak hingga bumbu meresap rata kedalam ceker ayam dan kuah mengental.
- Jika sudah matang. Matikan kompor, angkat mercon ceker ke dalam piring. Lalu sajikan
Berikut adalah resep ayam mercon, selamat mencoba resep ini.
