Bubur ayam merupakan makanan lezat yang pas dijadikan menu sarapan, selain itu makanan ini juga biasa dikonsumsi bayi atau orang yang sedang sakit. Sebagian orang lebih suka membeli bubur langsung jadi ke penjualnya dibandingkan membuat sendiri di rumah. Alasannya hanyalah proses pembuatan bubur yang lama dan sulit, namun hal berbeda bila Anda membaca resep bubur ayam yang akan kita kupas ini. Pasalnya cara pembuatannya sangat praktis, cepat dengan rasa yang tak kalah lezat dari bubur ayam lainnya, waktu sarapanpun tidak akan terganggu.
Sebelum memulai pembahasan resep, tahukan Anda bila berbeda daerah berbeda pula bubur ayamnya. Misalnya saja bubur ayam Bandung, Jakarta, Cianjur, Cirebon atau Cina, mempunyai variasi berbeda. Dan kali ini kita akan mengupas resep bubur ayam Bandung yang banyak diminati konsumen.
Bahan utama resep bubur ayam
1 cangkir beras
250 ml air
100 ml santan kental dapat pula menggunakan santan instan
1 sdm saus tiram
3 potong ayam
Garam dan penyedap rasa secukupnya
Bumbu kuning
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
1 batang serai memarkan
2 biji kemiri
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
Bahan pelengkap
Kerupuk
Daun bawang dan seledri iris halus
Kedelai yang sudah goreng
Bawang merah goreng
Sambal (5-6 cabai rawit direbus dan dihaluskan)
Kecap manis
Cara membuat bubur ayam Bandung enak
Agar lebih cepat membuat bubur dapat menggunakan rice cooker, pertama cuci beras hingga bersih selanjutnya masukkan beras bersama air dan santan sekaligus memasukkan garam, penyedap rasa serta saus tiram. Apabila rice cooker Anda tidak memiliki otomatis bubur, tidak masalah hanya saja perlu sesekali dibuka dan diaduk.
Sementara menunggu bubur, haluskan terlebih dahulu semua bumbu bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri. Siapkan minyak dan tumis bumbu hingga harum dilanjutkan dengan menambahkan daun salam, sereh, lengkuas, jahe serta daun jeruk, tumis hingga sedikit layu.
Masukkan ayam sembari diaduk hingga keluar minyaknya dan ungkep, tambahkan air, garam serta penyedap rasa tunggu hingga mendidih dan bumbu meresap sempurna.
Ketika ayam sudah matang siapkan wajan lalu goreng ayam sebentar kemudian suwir-suwir ayam. Lalu jadikan kuah kaldu ayam tersebut sebagai kuah bubur nantinya.
Saran penyajian
Cara penyajian pertama masukkan bubur kedalam mangkuk, tambahkan suwiran ayam, kedelai goreng serta irisan daun bawang serta seledri. Tuangkan kaldu ayam yang telah dibuat tadi, beri diatasnya kerupuk, akan lebih nikmat ditambahkan kecap serta sambal.
Setelah membaca resep bubur ayam tadi, akan sangat mudah dalam mempraktikkannya. Yang perlu diperhatikan ialah dalam memasak bubur menggunakan rice cooker, memang terlihat praktis tetapi bila tidak otomatis harus sering dibuka dan diaduk agar tidak berkerak.
