Resep Es Doger Bandung Asli dan Segar – Es doger bisa menjadi salah satu varian minuman pelega dahaga anda. Isian es doger terbilang padat. Di dalamnya terdapat roti tawar, tape ketan, tape singkong, nangka, sampai bubur mutiara. Selain melegakan tenggorokan, anda bisa mengudap es satu ini sebagai pengganjal perut sesaat. Umumnya es doger dijajakan di jalanan Bandung. Namun akhir-akhir ini, pamor minuman satu ini kian melebar sampai daerah lainnya. Anda pun bisa membuat es doger sendiri untuk dijual atau kudapan anda sekeluarga.
Proses pembuatannya sangat mudah. Anda harus mengolah santan terlebih dulu sampai membentuk es serut. Santan inilah yang menjadi kunci kesegaran dari es doger. Kemudian gurih dan manisnya es santan akan berpadu dengan legitnya tape ketan dan singkong. Bubur mutiara dan susu kental manis juga merupakan bahan yang khas pada sajian es ala Bandung ini. bagi yang penasaran ingin menyajikannya sendiri di rumah, cobalah resep membuat es dogernya berikut ini.
Cara Membuat Es Doger Bandung
Bahan kuah santan :
- Santan 1 liter dari 1 butir kelapa parut
- Gula pasir 250 gram
- Pewarna merah berkualitas bagus ¼ sendok teh
- Daging kelapa muda secukupnya
Bahan pelengkap :
- Tape ketan hitam siap pakai 150 gram
- Tape singkong, buang tengahnya dan potong dadu 150 gram
- Susu kental manis 100 ml
- Roti tawar potong dadu secukupnya
- Kolang kaling matang sesuai selera
- Bubur sagu mutiara secukupnya
- Selasih (optional)
- Daging nangka potong kecil-kecil (optional)
Cara Membuat Es Doger Bandung :
- Pertama-tama rebus santan dan gula pasir sampai mendidih. Rebus sembari diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Tambahkan pewarna makanan dan aduk kembali.
- Setelah mendidih, matikan api dan dinginkan. Tuangkan santan ke dalam wadah dan simpan di freezer sampai beku. Setelah beku, keruk dengan sendok dan kocok es dengan mixer.
- Masukan daging kelapa muda pada kocokan es terakhir dan mixer sampai es berbentuk halus.
- Siapkan gelas atau mangkok saji. Kemudian masukan tape ketan hitam dan singkong secukupnya. Tambahkan kolang kaling, bubur sagu, roti tawar dan selasih. Bubuhi irisan nangka jika suka.
- Kucuri es dengan susu kental manis sesuai selera tingkat kemanisan. Es doger sudah siap dihidangkan.
Baca juga : Resep dan Cara Membuat Es Lemon Tea Segar
Nah itu dia resep membuat es doger bandung yang bisa anda coba praktekan. Semoga bermanfaat.
