Karena Hari Raya Natal menjadi salah satu hari special yang hanya dirayakan setahun sekali biasanya menjadi ajang berkumpul keluarga besar. Pada hari itu tentunya Anda juga ingin menyajikan menu special bukan? Salah satu resep masakan natal yang bisa Anda coba adalah ikan kuah kuning dan kue poporcis. Kedua makanan tersebut merupakan sajian khas natal untuk masyarakat Ambon khususnya.

Resep Ikan Kuah Kuning dan Kue Poporcis

Ikan yang kaya akan bumbu rempah Indonesia ini biasanya dimasak dengan rasa pedas sebagai pendamping makan papeda. Sedangkan kue poporcis merupakan masakan khas natal yang difungsikan sebagai kudapan saja. Teman untuk meminum teh sata berbincang dengan keluarga.

Untuk resep masakan natal yang pertama yaitu ikan kuah kuning. Resep ini digunakan untuk ikan sebanyak 1 kg. Ikan yang dimasak bisa ikan tuna, ikan muba, ataupun ikan tongkol. Untuk bumbu yang digeprek yaitu 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai, dan 1 ruas lengkuas. Sedangkan bumbu halusnya ada 5 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 2 ruas kunyit, cabe keriting 2 buah, cabe rawit sesuai selera dan 3 buah kemiri. Untuk proses pembuatanannya yaitu:

1. Menumis bumbu halus hingga harum kemudian ditambahkan dengan bumbu geprek.
2. Apabila bumbu sudah berubah warna, masukkan 50 ml air dan ikan yang telah dipotong-potong
3. Jika ikan sudah setengah matang, masukkan 200 ml air.
4. Apabila air sudah mendidih, masukkan garam, penyedap rasa dan gula. Tambahkan juga sedikit perasan jeruk nipis
5. Anda juga bisa menambahkan kemangi dan cabe rawit hijau utuh jika menyukainya. jika ikan sudah matang maka masakan bisa disajikan.

Selesai membuat ikan kuah kuning, maka Anda bisa mengeksekusi masakan khas natal kedua yaitu kue porpocis. Untuk bahan yang harus disiapkan adalah

• 200 gram tepung terigu,
• 25 gram gula pasir,
• ¼ sdt garam,
• 1 sdt ragi instan,
• 300 ml susu cair,
• 30 gram margarin yang dilelehkan,
• 2 butir telur dan
• 50 gram gula halus.

Cara pembuatannya sebagai berikut:

1. Aduk tepung terigu, garam, ragi dan gula pasir hingga merata
2. Kocok telur di wadah lain. Jika sudah mengembang campurkan susu cair hingga merata lalu tuangkan ke campuran tepung.
3. Apabila adonan sudah tercampur, diamkan selama 20 menit dan tambahkan margarin.
4. Tuangkan adonan kedalam cetakan yang sudah dipanaskan. Apabila sudah matang, taburkan gula halus.

Nha, itu dia resep masakan natal yang khas di Ambon dan bisa Anda praktikkan di rumah. Keduanya dijamin memiliki cita rasa yang nikmat dan tidak akan mengecewakan untuk di santap pada momen special tersebut.