Pertama kali mendengar masakan empal gentong pasti yang ada dalam benak anda adalah olahan daging sapi yang bisa dibuat dengan berbagai variasi salah satunya adalah daging sapi yang digoreng.

Namun, selain dibuat tanpa kuah ini, empal gentong juga bisa dibuat dengan kuah loh. Seperti resep masakan empal gentong khas Cirebon yang akan kita bahas kali ini. Tentunya dengan tambahan jeroan sapi sesuai dengan selera masing masing ya.

Empal gentong yang memiliki kuah sangat cocok disjaikan dengan smabal, lontong dan juga kerupuk yang tentunya dalam keadaan masing hangat. Dalam penyajiannya pun agar lebih menarik bisa ditambah dengan menggunakan taburan bawang goreng diatasnya. Emm, membayangkannya pun pasti sudah membuat anda semua diam diam menelan ludah ya.

Empal gentong yang merupakan masakan ideal menggunakan daging sapi ini memang memiliki cita rasa tersendiri. Mulai dari empuknya si daging sapi sampai cita rasa dari bumbu dan rempah yang melengkapinya. Ya, empal gentong ini salah satu makanan yang cara mengolahnya membutuhkan cukup banyak bumbu.

Selain karena bahannya yang menggunakan daging untuk mengurangi rasa amis atau bau yang tidak disukai, menggunakan bumbu yang cukup banyak juga akan membuat masaka kita semakin nikmat dan bercita rasa tinggi lho. Apalagi di negara Indonesia ini kita dapat dengan mudah menemukan berbagai macam bumbu dimana Indonesia sendiri merupakan negara dengan jutaan rempah rempah di dalamnya.

Sangat special bukan? Penasaran ya bagaimana cara membuat empal gentong yang akan kita bahas ini? Baik, langsung saja simak ulasan berikut ini ya.

RESEP MEMASAK EMPAL GENTONG

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi
• 100 gram jeroan sapi(sesuai selera)
• 400 ml santan kelapa
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 1 batah serai
• 4 buah cengkeh
• 2 cm kayu manis
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 7 siung bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 1 buah kemiri yang sudah disangrai
• 3 cm kunyit yang sudah dibakar
• 3 buah kapulaga
• 1 sdt gula pasir
• Daun kucai secukupnya, potong kecil kecil
• 1 liter air bersih
• Garam dapur secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Potong potong daging sapi sesuai dengan selera. Diusahakan jangan terlalu besar dan jangan terlalu kecil agar nantinya daging akan empuk dan matang dengan sempurna. Dan untuk hasil yang lebih baik, jangan cuci dagingnya.
2. Rebus daging sampai empuk.
3. Setelah matang dan empuk, ambil kaldunya dan sisihkan.
4. Haluskan bawang putih, kemiri, kapulaga, kunyit, bawang merah dan juga ketumbar lalu tumis sampai tercium bau yang harum.
5. Tambahkan juga garam, guka pasir dan jinten lalu aduk kembali.
6. Memarkan jahe, lengkuas dan serai lalu masukkan ke dalam bumbu sambil terus diaduk.
7. Masukkan cengkeh, kayu manis dan garam lagi.
8. Tuang santan sedikit demi sedikit beserta dengan dagingnya dan aduk terus sampai santan mendidih.
9. Masukkan juga kaldu daging yang sudah kita siapkan tadi dan aduk sampai mendidih serta daging yang empuk.
10. Apabila sudah matang, angkat dan empal gentong siap untuk disajikan.

Itulah salah satu resep memasak empal gentong yaitu empal gentong khas dari kota Cirebon. Bagaimana? Tidak terlalu sulit seperti yang kita bayangkan sebelumnya kan? Nah, kegunaan dari daun kucai diatas adalah untuk mempercantik penampilan ya. Jadi boleh ada boleh tidak. Semoga bermanfaat.