Ikan Gurame merupakan salah satu ikan yang sering menjadi bahan olahan makanan yang enak dan lezat karena memiliki tekstur daging yang enak dan gurih serta tidak ada duri dalam dagingnya. Karena itu, bagi yang suka dengan daging ikan gurame, silahkan simak beberapa resep memasak gurame asam manis di bawah ini.

Resep Ikan Gurame Asam Manis Fillet

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan gurame fillet, potong sesuai dengan selera masing masing
• 1 sdt air perasan jeruk nipis
• 1/2 sdt garam dapur
• 1 siung bawang putih
• Minyak secukupnya

Bahan pelapis ikan:

• 50 gram tepung terigu
• 25 gram tepung tapioka
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan saus asam manis:

• 1/2 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih cincang kasar
• 2 buah cabai merah besar, iris panjang panjang
• 5 sdm saus tomat
• 3 sdm saus cabai
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica
• 1 buah wortel potong sesuai dengan selera masing masing
• 2 batang daun bawang, potong potong
• 200 ml air
• 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara memasak:

1. Lumuri fillet ikan dengan air jeruk, merica, garam dan bawang putih parut. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
2. Gulingkan dan baluri fillet ikan ke dalam bahan pelapis.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak lalu goreng ikan dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan.
4. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
5. Taruh ikan diatas piring dan siram dengan menggunakan saus asam manis diatasnya. Sajikan.

Resep Ikan Gurame Asam Manis Sederhana

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan gurame
• 2 buah jeruk nipis
• 1 buah bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 4 sdm tepung maizena
• 4 sdm saus tomat
• 3 buah cabai merah
• 1 sdm garam dapur
• 500 ml air putih matang
• 1/2 sdt cuka
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 buah timun segar
• 2 cm jahe
• 1 buah wortel
• 2 sdm margarin
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas dan cuci jahe beserta bawang merah, memarkan lalu sisihkan.
2. Potong potong bawang bombay kecil kecil.
3. Cuci bersih cabai merah kemudian potong kecil kecil.
4. Bersihkan wortel dan timun lalu potong memanjang kecil kecil.
5. Cuci bersih ikan gurame dan belah dua untuk membersihkan isi perutnya. Iris daging ikan supaya nantinya bumbu akan dengan mudah meresap dengan baik. Lumuri dengan menggunakan air perasan jeruk. Pastikan semua bagian ikan terlumuri dengan air perasan jeruk. Diamkan selama kurang lebih 5 menit.
6. Lumuri ikan dengan tepung maizena dan usahakan semua agian permukaan ikan tertutupi tepung dengan rata.
7. Siapkan wajan dan panaskan minyak lalu goreng iakn menggunakan api yang kecil. Usahakan menggunakan banyak minyak agar semua bagian ikan terendam dengan baik.
8. Setelah matang dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
9. Siapkan wajan dan panaskan margarin lalu masukkan jahe dan bawang putih yang sudah dimemarkan berikut dengan bawang bombay. Tambahkan saus tomat, gula, garam dan merica. Tambahkan air secukupnya dan aduk sampai rata.
10. Masukkan sebagian potongan wortel dan timun.
11. Cairkan tepung maizena dengan sedikit cari llau masukkan ke dalam saus lalu aduk sampai saus mengental.
12. Masukkan ikan gurame yang telah digoreng kemudian aduk sampai semua permukaan terkenai saus.
13. Angkat dan sajikan, tuang sisa sus dengan tambahan potongan wortel dan timun.

Itulah beberapa resep memasak gurame asam manis. Sedikit tips dalam membuat masakn yang satu ini adalah dengan menggunakan wajan yang lebar agar bentuk ikan tetap lurus dan terjaga. Yang kedua adalah dengan menambahkan potongan nanas ke dalam saus asam manisnya agar lebih segar. Atau bisa juga dengan menambahkan cuka supaya rasa asamnya lebih terasa di lidah kita.

Baca Juga: Resep Risolles Mayo