Selain dimakan langsung, ada banyak cara untuk menikmati buah mangga. Apalagi mangga yang masih muda atau biasa kita sebut dengan mangga mengkal. Seperti dirujak dan mungkin dibuat sebagai asinan. Bicara soal asinan, ini merupakan slah satu olahan mangga muda yang cukup populer karena memiliki rasa yang khas yaitu asam dan pedas yang sangat segar untuk dihidangkan bersama keluarga maupun teman dirumah.

Asinan mangga ini merupakan salah satu makanan yang banyak diburu saat seseorang ingin mencicipi makanan yang ssegar segar apalagi ibu ibu. Kenapa harus dengan mangga mengkal bukan yang sekaligus matang? Mangga mengkal memiliki rasa yang sangat unik yaitu asam namun ada sedikit rasa manisnya. Ini menjadi aalasan kenapa kita gunakan mangga mengkal untuk membuat asinan.

Untuk anda yang ingin mencicipi panganan yang satu ini tidak perlu repot repot mencarinya karena anda juga bisa membuatnya dirumah. Berikut resep membuat asinan mangga yang bisa anda jadikan referensi.

Resep Bahan Membuat Asinan Mangga

Bahan bahan:

– 1 kg buah mangga muda

– 100 gram gula pasir

– 650 ml air

– 1 sdm cuka dapur

– 5 buah cabai rawit merah

– 10 buah cabai merah keriting

– 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Kupas bersih buah mangga lalu cucilah. Setelah itu iris tipis tipis atau anda juga bisa menyerutnya sesuai dengan selera masing-masing, sisihkan. Untuk cabai dihaluskan sampai benar benar halus.
2. Tuang air dalam panci lalu masukkan ulekan cabai serta gula dan garam secukupnya. Aduk sampai rata dan tunggu hingga mendidih.
3. Setelah air rebusan tersebut matang, tuang kuah tersebut ke dalam wadah yang sudah berisi irisan buah mangga yang sudah kita potong-potong tadi. Beri cuka secukupnya dan aduk sampai merata.
4. Untuk hasil yang maksimal dan menambah sensasi kesegaran dari asinan tersebut, simpan rapat rapat dan masukkan dalam kulkas atau lemari pendingin sampai kuah terasa sudah meresap dengan sempurna. Asinan mangga dengan sensasi segar dan dingin pun siap disajikan.

Asinan Mangga Extra Pedas Simple

Bahan-bahan:

– 3 buah mangga muda

Bumbu halus :

– 10 buah cabai merah

– 10 buah cabai rawit

– 1/2 potong terasi

– 1 siung bawang putih

Bahan lain :

– 2 sdm gula merah halus

– 2 gelas air

– 3 sdm gula putih

– 1 sdt garam

Langkah-langkah:

– Haluskan semua bumbu. Masak air secukupnya lalu masukkan bumbu yang telah kita haluskan tadi bersma dengan gula merah, garam dan juga gula putih. Tunggulah sampai airnya mendidih dan semua bumbu tercampur dengan rata. Tes rasa, apabila sudah cukup matikan kompor dan biarkan kuah tersebut dingin.

– Sambil menunggu kuah asinan dingin, kita bersihkan dan kupas mangga. Lalu potong-potong dadu atau sesuai selera. Biasanya asinan mangga berbentuk tipis atau bisa juga diserut.

– Setelah selesai dipotong-potong, siram dengan air kuah asinan yang sudah kita dinginkan tadi.

– Untuk mendapat sensani yang segar dan dingin, simpan asinan di dalam kulkas atau lemari pendingin dan asinan siap dihidangkan.

Itulah beberapa resep membuat asinan mangga. Untuk sedikit tips, simpan asinan mangga dalam kulkas atau lemari pendingin. Ini akan menambah kesegaran asinan mangga yang kita buat. Jangan lupa, anda juga bisa mengkombinasikan asinan buah mangga ini dengan buah-buahan lainnya. Bahkan bisa juga ditambah dengan variasi bumbu-bumbu yang pas. Semoga bermanfaat.