Tahu berontak atau biasa disebut sebagai tahu isi merupakan kudapan yang banyak dijajakan di pinggir jalan. Makanan ini merupakan salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia untuk teman minum ataupun camilan saat santai. Resep membuat tahu berontak ini sebenarnya sangat praktis. Hanya saja, jika bosan dengan tahu berontak yang biasanya maka resep ini bisa Anda coba.
Bahan-bahan pembuatan tahu berontak dower yaitu:
20 biji tahu putih ataupun tahu cokelat ukuran sedang
250 gram daging ayam cincang
2 batang wortel
200 gram kubis
3 batang daun bawang
3 batang seledri
250 gram cabe rawit
1 sendok teh merica
10 butir bawang putih
4 butir bawang merah
300 gram tepung terigu
Garam secukupnya
Minyak secukupnya
Langkah-langkah yang dilakukan untuk mengeksekusi resep membuat tahu berontak ini adalah sebagai berikut:
- Cuci bersih tahu kemudian belah tetapi tidak sampai terputus untuk diisi
- Haluskan 2 butir bawang putih dan tambahkan sedikit air untuk merendam tahu
- Potong kecil-kecil kubis, daun bawang, seledri, dan wortel.
- Haluskan 5 butir bawang putih, bawang merah, ½ sendok teh merica dan semua cabe rawit.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tersebut, jika sudah wangi, masukkan daging cincang. Tambahkan sedikit air. Apabila daging sudah hampir matang, masukkan sayuran yang telah dipotong kecil-kecil tadi. Tumis hingga layu. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa jika ingin.
- Isi tahu yang sudah direndam dengan bahan isian yang telah ditumis.
- Langkah selanjuntya pembuatan tahu berontak yaitu membuat adonan dari tepung terigu. Untuk bumbu adonan, haluskan 3 butir bawang putih serta merica yang tersisa. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Tambah air hingga agak encer.
- Celupkan tahu yang telah diisi kedalam adonan terigu tersebut lalu goreng pada minyak yang sebelumnya sudah dipanaskan.
Untuk cabai yang digunakan pada resep membuat tahu berontak ini bisa dikurangi ataupun ditambahkan sesuai dengan selera level pedas masing-masing.
