Mungkin kebanyakan orang termasuk anda berfikir bahwa kue basah yang satu ini merupakan kue yang berasal dari daerah ambon. Memang tak bisa sepenuhnya disalahkan karena memang resep kue bika ambon medan memang memasukkan unsur nama kota tersebut. Kue bika ambon ini memiliki cita rasa yang sangat khas yang menjadikan kue basah bika ambon medan ini kini semakin digandrungi oleh banyak orang. Sebenarnya kita juga bisa membuat kue bika ini sendiri di rumah, namun tak banyak yang mengalami kegagalan saat membuat kue basah yang sangat lezat ini. Bagi anda yang penasaran cara membuat kue basah ini, simak panduannya berikut ini.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue bika ambon medan yang lezat:
- 600 gram tepung sagu
- 200 gram tepung terigu dengan kadar protein sedang
- 400 ml air kelapa
- 25 gram ragi instan
- 1,5 liter santan asli
- 30 butir telur ayam
- 2 sendok teh vanili
- garam secukupnya
- 1 kg gula pasir yang berwarna putih
Cara membuat kue bika ambon medan:
- Campur tepung terigu dengan ragi aduk sampai bercampur, kemudian masukkan perlahan air kelapa sambil terus diaduk. Lalu diamkan selama 15 menit.
- Ambil wadah yang lain, masukkan gula pasir, garam serta vanili dan aduk sampai tercampur rata, lalu masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk.
- Selanjutnya campurkan adonan pertama dengan adonan kedua, aduk hingga rata. Kemudian tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Selanjutnya tambahkan santan dan terus aduk sampai semua bahan tersebut benar-benar tercampur rata, kemudian diamkan selama 2 jam.
- Lalu panaskan oven dan olesi loyang dengan minyak lalu tuang semua adonan ke dalam loyang tanpa diaduk.
- Kemudian masukkan loyang tersebut ke dalam oven dan diamkan selama 20 menit sampai adonan menjadi berwarna kuning kecoklatan
- Kue bika ambon siap dihidangkan
Proses pembuatan kue bika ambon medan ini sebenarnya sangat mudah hanya saja memerlukan ketekunan dan keseriusan dalam membuatnya. Yang sering membuat seseorang yang membuat kue basah ini gagal antara lain adalah pada saat mengaduk bahan mentah kurang rata, maupun pada proses pemanggangan yang terkadang tidak sesuai dengan cara yang benar. Di mana pada saat memanggang kue basah ini biarkan pintu oven sedikit terbuka agar terjadi sirkulsi udara, namun jangan terlalu lebar karena jika terlalu lebar maka kue basah yang sangat lezat ini bisa gagal mengembang atau bantat. Oke, semoga tulisan ini bermanfaat dan selamat mencoba….
