Opor ayam merupakan salah satu masakan yang paling disukai dan sering dibuat saat hari lebaran tiba. Menu masakan yang dibuat dari olahan daging ayam dengan rempah bumbu yang alami dan siraman santan membuat rasa dari masakan menjadi enak dan nikmat. Masakan opor sebenarnya bisa juga dibuat dari daging selain ayam, tapi kebanyakan ibu-ibu memilih daging ayam karena rasa dari masakan lebih empuk dan sedap untuk nikmati. Apalagi dengan kuah santannya yang gurih, membuat hidangan semakin laris manis untuk disruput. Menu lontong opor sering sekali disajikan pada acara formal dan tertentu seperti hari lebaran, atau hari-hari spesial lainnya. Tapi ada juga yang sekali dalam seminggu membuat menu tersebut sebagai varian hidangan dalam menu makanan rumah yang disajikan setiap harinya.
Bahan dan bumbu dalam membuat opor ayam:
- 1 kg daging ayam kampung, potong dan cuci bersih
- 2 gelas santan encer atau secukupnya
- air bersih, secukupnya
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, digeprek
- garam, secukupnya
- gula, secukupnya
- penyedap rasa, secukupnya
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
- bawang merah 10 siung
- bawang putih 7 siung
- kemiri goreng 4 butir
- ketumbar 2 sendok teh
- pala 1 sendok teh
- lengkuas 5 cm
- kunyit 7 cm
- jahe 5 cm
Cara membuat resep opor ayam bumbu sederhana yang lezat:
- Langkah pertama untuk membuat opor ayam dengan bahan yang sederhana seperti di atas adalah dengan menyiapkan semua bahan yang sudah disebutkan tanpa tertinggal sama sekali.
- Daging yang sudah dipotong-potong, dicuci hingga bersih, kemudian di rebus hingga empuk atau matang
- Setelah daging terebus dengan matang, sisihkan dan siapkan wajan untuk menumis bumbu
- Beri wajan dengan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu masukkan bumbu lainnya seperti 3 buah batang serai, 4 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, tumis kembali hingga harum.
- Setelah harum dan matang, masukan sedikit air untuk mencairkan bumbu.
- Masukkan bumbu kedalam panci yang berisikan ayam yang sudah matang, kemudian masak kembali ayam dengan ditambahkan santan yang sudah diencerkan tadi.
- Beri garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Jangan lupa untuk mencicip.
- Sesekali aduk supaya santan tidak pecah, dan setelah santan mulai mendidih dan rasa sudah enak, matikan kompor.
- Opor ayam siap dihidangkan.
Masakan opor ayam memang sering menjadi hidangan yang paling diserbu apalagi saat lebaran tiba. Makanan ini bisa dihidangkan dengan menggunakan lontong, ketupat maupun nasi. Anda bisa memilih sajian mana yang paling disukai oleh keluarga. Saat memasak opor, jangan lupa untuk menyandingkan sajian khusus sebagai pelengkap dari menu makanan opor yang akan disantap. Menu pelengkap yang bisa disajikan seperti kerupuk, sambal dna mentimun untuk menambah rasa kelezatan dalam hidangan yang disajikan.
