Resep Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda Yang Lezat – Pepes ayam merupakan salah satu menu tradisional Sunda. Menu berbahan ayam ini diproses dengan cara dikukus atau dibakar menggunakan balutan daun pisang. Cita rasa pepes ayam kemangi ini sangat spesial. Sebab tak hanya rasanya yang gurih namun aromanya sangat menggoda selera berkat daun kemangi yang dihadirkannya. Membuat pepes ayam ini juga sangat mudah karena prosesnya pun tidak terlalu rumit. Ayam yang digunakan bisa ayam kampung atau pedaging seperti biasa.

Anda bisa mengatur tingkat kepedasan pepes sesuai selera. selain cabainya ditumbuk, anda bisa membiarkan cabainya berupa butiran utuh. Bagi yang bosan dengan menu tumisan atau opor, anda bisa mencoba menu pepes ayam dari sunda ini. hidangkan dengan nasi liwet atau nasi putih hangat untuk menambah cita rasa yang menggoda selera. Bagi yang sedang mencari menu masakan khas sunda yang menggugah selera, cobalah resep pepes ayam kemangi berikut ini.

Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi

Bahan utama :

• Daging ayam 1 kg, potong sesuai selera
• Daun kemangi 100 gram
• Cabai rawit merah utuh 10 buah
• Air 800 ml
• Minyak sayur 2 sendok makan
• Daun pisang secukupnya

Bumbu halus pepes :

• Garam 2 sendok makan
• Pala bubuk ½ sendok teh
• Ketumbar 1 sendok makan
• Kunyit 10 cm
• Bawang putih 4 siung
• Kemiri 50 gram

Bumbu iris :

• Cabai merah besar 5 buah
• Serai 2 batang, potong 5 cm
• Bawang merah 20 butir

Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi khas Sunda :

1. Pertama-tama siapkan daun pisang dan potong dengan lebar 20-30 cm. Atau anda bisa memotongnya sesuai besaran bungkus ayam sesuai selera.
2. Bakar daun pisang sebentar diatas api agar tidak kaku sehingga bungkusan pepes tidak mudah sobek. Anda juga bisa menjemurnya sebentar sebagai alternatif.
3. Siapkan wadah, campur semua bumbu halus, minyak sayur, daun kemangi dan bumbu iris sampai merata. Masukan potongan daging ayam dan aduk-aduk sampai daging tercampur dengan bumbu.
4. Ambil selembar potongan daun pisang. Letakan beberapa potong ayam sesuai selera. lumuri bumbunya di tengah daun pisang. Sematkan lidi di setiap ujungnya. Anda juga bisa mengikatnya dengan tali jika tidak ada lidi.
5. Lakukan sampai ayam habis. Kemudian siapkan panci kukus dan panaskan sebentar. Tata pepesan ayam di panci kukus kemudian kukus pepes masak sampai matang (+/- 50 menit).
6. Matikan api dan diamkan sebentar. Pepes ayam sudah siap dihidangkan.

Baca juga : Resep Cara Memasak Pepes Udang Pedas Nikmat

Sajikan pepes dengan lalapan serta nasi putih hangat untuk teman makan keluarga anda. Selamat mencoba.