Bagi anda yang memiliki hobi kuliner tentu saja sudah tidak asing lagi dengan yang namanya menu masakan rawon. Menu yang sangat lezat ini berasal dari jawa timur yang tampilannya disajikan dengan warna dominan gelap. Warna gelap tersebut dihasilkan dari bahan yang digunakannya yaitu kluwek. Isi dari menu rawon ini adalah daging sapi yang ditambah dengan pelengkap toge, bawang goreng serta timun. Dan biasanya juga dilengkapi dengan jeroan. Namun untuk dapat mencicipi menu masakan ini, anda tidak perlu jauh jauh untuk datang ke jawa timur seperti misalnya kota Surabaya yang dikenal dengan menu khasnya rawon setan. Karena anda pun dapat membuatnya sendiri dengan menggunakan resep rawon setan yang ada di bawah ini. Dan untuk anda yang sudah penasaran maka langsung saja simak ulasannya dibawah ini.
Bahan Utama Rawon Setan :
- Daging sapi pilihan 1 kilogram
- Tulang sapi 500 gram
- Air 2 liter
- Minyak goreng 7 sendok
Bahan Rempah Rawon Setan :
- Lengkuas 1 potong – di geprek
- Jahe 1 potong – di geprek
- Serai 2 batang – di geprek
- Jeruk purut 3 buah – diambil bagian kulitnya
- Daun jeruk 3 lembar
- Gula 1 sendok teh
- Asam jawa 1 sendok the
Bumbu Dihaluskan :
- Kluwak 12 buah – sangrai bagian isinya saja
- Bawang merah 17 buah
- Bawang putih buah
- Ketumbar 2 sendok makan
- Garam dan penyedap 1 sendok makan
- Kunyit 1 ruas
- Terasi secukupnya
Bahan Pelengkap Resep Rawon Setan :
- Tauge – seduh lalu tiriskan
- Telur asin – dibelah 2
- Bawang goreng
- Timun cincang
- Kerupuk udang
- Sambal terasi
Cara Membuat Rawon Setan :
- Langkah pertama yang dapat dilakukan yaitu merebus bagian tulang serta daging sapi hingga matang dan juga empuk.
- Setelah itu potong daging dengan bentuk dadu.
- Berikutnya tumis bagian bumbu halusnya hingga nanti berbau harum. Jika sudah maka masukan rebusan daging kedalamnya.
- Semua bahan rempah rempah yang sudah di siapkan dapat di masukan ke dalam rebusan daging.
- Selanutnya tutup panci dan tunggu hingga daging serta tulangnya menjadi benar benar empuk dan hingga bumbunya dapat meresap secara sempurna.
- Jika daging dan tulang sudah menjadi empuk dan bumbu dapat meresap dengan sempurna maka dapat langsung di angkat. Apabila daging belum juga empuk serta bumbu belum juga meresap maka dapat direbus lebih lama lagi.
- Kemudian rawon dapat dinikmati dengan nasi selagi hangat.
Itulah resep rawon setan yang dapat anda gunakan untuk dapat membuat menu sajian yang lezat. Menu masakan ini dapat anda gunakan sebagai masakan untuk keluarga tercinta. Dan dapat juga di suguhkan pada acara tertentu.
