Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan satu ini yang bernama sayur asem yang berisi potongan labu siam, jagung, daun dan buah melinjo, serta kacang panjang. Tapi tahukah Anda kalau ternyata setiap daerah juga memiliki resep sayur asem yang berbeda-beda? Di daerah Betawi, biasanya sayur ini ditambahkan dengan potongan terong, nangka muda, dan juga kacang tanah dengan kulitnya, serta kuah yang agak bening. Sedangkan di tanah Sunda, kuahnya agak kemerahan dan isinya pun ditambah dengan kacang tanah kupas. Sementara sayur asem yang ada di Jawa biasanya kuahnya lebih cokelat dan rasanya agak manis.
Anda bisa menikmati perpaduan sensasi asam yang menyegarkan, manis, asin, bahkan pedas secara sekaligus saat menyantap sayur asam ini. Terlebih lagi jika disajikan dengan ikan, tempe, tahu, dan juga sambal. Serta lauk kering yang digoreng dan krupuk juga sangat cocok sebagai pelengkapnya.
Jika Versi Thailand untuk sayur asem adalah sama seperti tom yam. Bedanya, jika tom yam ini lebih banyak menggunakan bahan-bahan dari laut dari pada sayuran. Meski rasanya juga jauh berbeda, namun keduanya juga sama-sama mengandung nutrisi tinggi yang bermanfaat bagi tubuh kita.
Resep Sayur Asem Enak dan Lezat
Sayur asem termasuk sajian favorit bagi banyak orang. Selain mudah dalam pembuatannya, sayur asem juga sangat menyegarkan dan enak disantap bersama dengan keluarga. Penggunaan asam jawa sebagai salah satu bahan bakunya menjadi ciri khas sayur asem ini. Nah, ternyata sayur asem juga menawarkan berbagai kreasi resep yang sedap dan tak kalah segar. Berikut salah satu kreasi resep sayur asem yang bisa Anda coba untuk memasaknya di rumah agar tidak bosan :
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ikat kacang panjang
- 150 gram kacang tanah
- 2 buah jagung manis (potong jadi 4 atau 5 bagian sesuai dengan selera Anda)
- 5 cm lengkuas, kemudian memarkan
- 100 gram melinjo muda
- air secukupnya
- 1 buah tomat, dibelah menjadi empat atau sesuai dengan selera Anda
- 1 sendok makan asam Jawa
- gula merah secukupnya
- kaldu ayam bubuk secukupnya
- garam secukupnya
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah, buang isinya
- 7 siung bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- 5 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- terasi
Cara membuat sayur asem Jawa:
- haluskan bumbu bumbu yang diperlukan, Anda bisa menggunakan blender atau dengan cara diuleg
- Siapkan panci, kemudian rebus air hingga mendidih. Masukkan semua bumbu halus, lalu tambahkan garam, dan gula merah secukupnya. Kemudian masak hingga setengah matang.
- Masukkan kacang panjang bersama dengan jagung manis yang sudah dipotong-potong tadi, melinjo, dan juga labu siam.
- Masak hingga bumbu meresap dan semua bahan matang.
- Tambahkan lengkuas, terasi, dan juga tomat yang sudah dipotong-potong.
- Agar sayur asem makin sedap, tambahkan kaldu ayam bubuk. Masak hingga mendidih dan matang.
- Agar lebih nikmat, sajikan sayur asem bersama dengan ikan asin dan juga sambal agar lebih nikmat dan sedap.
Resep masakan sayur asam diatas mudah untuk diikuti bukan, tutorial membuat sayur asem kuning dari resep tertulis ini? Saat Anda sedang rindu dengan kampung halaman, maka Anda bias segera mengatasi dengan cara membuat sayur asem yang biasa ibu Anda buat. Dijamin kerinduan Anda pun akan sedikit terobati. Dan Anda juga bisa membuat sayur asem ini untuk keluarga Anda tercinta. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
