Resep Soto Sokaraja Banyumas Asli dan Lezat – Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki kuliner sotonya tersendiri. Salah satunya Sokaraja. Daerah yang ada di Banyumas ini juga memiliki soto khas yang sangat terkenal. Bahkan pamor soto dari Sokaraja ini sudah sampai luar pulau Jawa. Soto Sokaraja memiliki ciri khas bumbu kacangnya yang kental. Ditambah lagi kuahnya yang bening dengan daging sapi sebagai bahan utamanya. Namun di beberapa varian, daging ayam dan babat menjadi alternatif pilihan daging pada menu soto khas Banyumas ini.

Selain itu, kerupuk merahnya juga makin menambah ciri khasnya. Isian soto satu ini juga cukup kaya. Selain daging, di dalamnya juga terdapat soun atau bihun, kecambah hijau, seledri dan irisan daun bawang. Sebagai pelengkap, menu khas Banyumasan ini juga disajikan bersama ketupat atau lontong. Namun jika ingin menggunakan nasi hangat pun juga tak kalah lezatnya. Nah, bagi yang penasaran bagaimana membuat Soto Sokaraja Banyumas, berikut ulasan resepnya.

Cara Membuat Soto Sokaraja Banyumas

Bahan utama :

• Daging sapi sengkel 500 gram
• Air bersih 2 liter
• Kecap manis 2 sendok makan
• Kaldu sapi 1 blok
• Garam sesuai selera
• Gula pasir sesuai selera
• Serai 2 batang, memarkan
• Lengkuas 2 cm, memarkan

Bumbu halus :

• Bawang merah 15 butir
• Bawang putih 7 siung
• Kemiri 5 butir, sangrai
• Kunyit 2 cm, bakar
• Jahe 3 cm
• Merica bubuk ½ sendok teh

Bahan sambal kacang :

• Kacang tanah goreng 150 gram, haluskan
• Cabe merah 2 buah
• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 4 butir
• Gula merah iris halus 1 ½ sendok makan
• Garam secukupnya
• Air 150 ml
• Air asam jawa 2 sendok teh
• Minyak goreng 2 sendok makan

Bahan pelengkap :

• Ketupat sesuai selera
• Soun 200 gram, seduh sampai matang dan tiriskan
• Kecambah hijau 200 gram, seduh dan tiriskan
• Daun bawang 2 batang, iris tipis
• Seledri 2 batang, iris tipis
• Kerupuk warna merah 100 gram, remukkan
• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Soto Sokaraja Banyumas :

1. Pertama-tama buat kuah sotonya dengan merebus daging sampai matang. Potong-potong daging kemudian tiriskan. Saring air rebusannya dan tambahkan air sampai volumenya 2 liter. Rebus kembali.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus. Tambahkan serai dan lengkuas sampai aromanya wangi. Tuangkan ke dalam air rebusan dan aduk rata.
3. Masukan kecap manis, garam, gula dan kaldu sapi blok. Aduk-aduk sampai rasa gurihnya terasa. Masak sampai bumbu tercampur semua. Test rasanya. Jika ada yang kurang, anda bisa menambahkan bumbu sampai sesuai selera. Matikan api.
4. Kemudian buat sambal kacangnya. Haluskan cabai, bawang putih dan bawang merah. Tumis dengan sedikit minyak. Masukan kacang tanah halus, garam, gula merah, air dan air asam jawa. Aduk-aduk sampai sambal mengental. Matikan kompor dan sisihkan.
5. Ambil mangkok saji. Tata beberapa potong ketupat, soun, kecambah hijau, seledri dan daun bawang iris. Tambahkan irisan daging dan remukkan kerupuk merah. Siram dengan kuah soto dan tambahkan sambal kacang.
6. Sajikan selagi hangat.

Baca juga : Resep Membuat Soto Banjar Sedap dan Enak

Demikian resep membuat soto khas Sokaraja Banyumas yang bisa anda coba buat di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.