Resep Soto Ayam Bumbu Kuning Lezat dan Gurih – Banyak sekali jenis soto yang ada di Indonesia. Termasuk soto ayam bumbu kuning ini. Soto ayam bumbu kuning memiliki cita rasa gurih yang begitu kuat. Rasa gurihnya berasal dari campuran berbagai bumbu dengan warna kuning dari kunyitnya yang khas. Umumnya soto bumbu kuning ini menggunakan jenis kuah air. Meskipun tanpa santan, rasanya tetap menggoda selera. Jenis daging yang bisa anda gunakan adalah daging ayam. Daging ayam ini bisa menjadi bahan isian sekaligus kaldunya.
Memang menggunakan kaldu instan lebih praktis. Namun rasanya akan lebih spesial jika menggunakan rebusan ayam sebagai penambah sedap kuah masakannya. Isian soto spesial ini biasanya berupa mie soun, suwiran ayam, telur rebus, serta taburan bawang goreng. Menyajikannya bisa dengan nasi putih atau tanpa nasi putih pun sudah cukup mengenyangkan. Nah, berikut ini resep selengkapnya untuk membuat soto ayam bumbu kuning yang lezat dan gurih.
Cara Membuat Soto Ayam Bumbu Kuning
Bahan utama :
- Daging ayam 1 ekor
- Mie soun 50 gram, seduh dengan air panas dan tiriskan
- Tauge 200 gram, rebus sampai matang
- Kol 200 gram, iris tipis
- Telur ayam rebus 3 butir
- Tomat merah 2 butir, potong-potong
- Kentang, kukus dan goreng 4 buah
- Air 2 liter
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu soto :
- Serai 2 batang, memarkan
- Daun jeruk 3 lembar
- Minyak goreng 3 sendok makan
- Daun salam 3 lembar
- Lengkuas 2 cm
- Daun bawang 2 batang, iris kecil
Bumbu halus :
- Jahe 15 gram
- Kunyit 5 gram, bersihkan
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 5 butir
- Kemiri 5 buah
- Garam 2 sendok makan
- Merica 1 sendok teh
Cara Membuat Soto Ayam Bumbu Kuning :
- Pertama-tama tumis bumbu halus sampai wangi. Kemudian matikan api dan sisihkan. Siapkan panci dan masukan tumisan bumbu, daun jeruk, daun salam dan serai. Tuangkan air sebanyak 2 liter dan masak sampai mendidih.
- Masukan daging ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong. Rebus semuanya selama 30 menit. Tambahkan bumbu penyedap dan garam.
- Koreksi rasanya dan jika sudah sesuai, matikan api. Angkat daging dan pisahkan dari tulangnya. Sisihkan tulang ayam dan masukan tulang ke air rebusan. Didihkan kembali.
- Masukan irisan daun bawang dan masak lagi kuah sampai mendidih. Matikan api.
- Siapkan mangkuk saji. Isi dengan suwiran ayam, soun, kol, dan potongan kentang. Tambahkan telur rebus, dan tomat. Siram dengan kuah soto.
- Taburi dengan potongan daun jeruk, daun bawang iris dan bawang goreng. Soto bumbu kuning siap disajikan.
Baca juga : Resep Membuat Soto Ceker Ayam Sedap Nikmat
Nah itu dia cara membuat soto ayam bumbu kuning yang mudah dan menarik dicoba. Semoga bermanfaat.
